Nuestra historia
Pasión por la cocina
Maldonado 14 es «un sueño cumplido», según las palabras de sus creadores.
Es el proyecto definitivo de Francisco Vicente y Julián Barbolla, ex-jefes de cocina del legendario restaurante «Las 4 Estaciones» y cocineros referentes a nivel nacional.
Juntos llevan toda una vida apasionados por la cocina y desde los 16 años en constante evolución y formación en grandes restaurantes del País Vasco, Francia, Italia, Suiza…
Aunque prefieren los fogones a la fama, han publicado un libro con otros cocineros, y son parte de la generación estrella del pequeño pueblo segoviano de Cascajares, cuna de grandes cocineros.
Después de casi tres décadas al frente de los fogones del mítico restaurante ‘Las Cuatro Estaciones’ han creado su proyecto cumbre: Maldonado 14.
En Maldonado 14 plasman su visión de la cocina mediterránea, utilizando materias primas de primera calidad, con toques modernos de creatividad para conseguir satisfacer a los paladares más exigentes.
Siempre con un atento servicio y un trato amable, en un entorno acogedor. Con una decoración en colores suaves, en un local muy luminoso con luz propia de la calle y vistas a los jardines interiores.
Maldonado 14 es un proyecto salido del corazón, el esfuerzo y la pasión por la excelencia culinaria de Julián Barbolla y Francisco Vicente.
Cocina de mercado
Una cocina real
En Maldonado 14 amamos la cocina. La amamos de verdad. Y por eso mimamos y respetamos el Producto, el verdadero secreto de nuestra cocina está en una carta de temporada que se adapta al Producto de cada estación.
Ensalada de Bogavante
«La Mimada»
Maldonado 14
Lomo de Merluza ‘Maldonado 14’
«La Perfección»
Maldonado 14
Steak Tartar
«El Insuperable»
Maldonado 14
Callos Madrileños
«Los Mejores»
Maldonado 14
Perdiz Asada en Salmis
«La Deliciosa»
Maldonado 14
Tarta Fina de Manzana
«La Auténtica»
Maldonado 14
OPINIONES
Nuestros Clientes
“Exquisitamente elaborados”
«Esmerada atención. Platos exquisitamente elaborados y presentados. Y no olviden pedir de postre la tarta de manzana.«
– María C. Vasquez
“Lugar muy de clase”
«Lugar muy de clase, con personal muy atento. Muy buena comida, cuidada en los detalles, pero buena en cantidad. Absolutamente recomendable. «
– Albano Piazza
“De las mejores experiencias”
«Puedo decir con la boca grande que ha sido de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido en Madrid..«
– Cloe Stein Muñoz
«De los mejores de Madrid»
«Posiblemente un de los mejores restaurantes desconocido de Madrid. La excelencia nunca decepciona..»
– José López Piqueras
Horario
LUNES - VIERNES
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
SÁBADOS
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
DOMINGOS
Cerrado
Dirección & Teléfono
Calle de Maldonado, 14 (Madrid)
Entre Lagasca y Velázquez
Servicio de aparca coches
Disponemos de servicio de aparca coches.
Eventos Familiares & de Empresa
Disponemos de un menú degustación y la posibilidad de apatarlo al gusto del cliente.
