La Carta
En la cocina de Maldonado 14 el protagonista es el producto. Configuramos nuestra carta por temporadas, con productos propios de cada época del año.
Para empezar y compartir
Jamón Ibérico
de bellota
26,95€
Verduras
frescas a la plancha y su aceite virgen
19,25€
Trigueros
con colas de langostinos
25,30€
Gazpacho con bogavante
y su guarnición (Temporada)
23,10€
Foie frío
hecho en casa
23,65€
Sardinas marinadas
sobre pan con tomate
3,30€
Tartar de atún rojo
con salsa de soja
24,75€
Quesos
variados de la semana
19,80€
Atún en tataki
con pasta fresca y salsa de soja
23,10€
Salmorejo
con jamón ibérico y huevo de codorniz
17,60€
Ensaladas
Burrata
sobre carpaccio de tomate y albahaca fresca
19,25€
Ensalada de chipirones
con refrito de ajos y pimientos rojos
19,25€
Ensalada de Bogavante
tibia al vinagre de sidra
34,65€
Ventresca de bonito
con tomate de Tudela
19,25€
Ensalada con jamón ibérico
y foie gras
23,10€
Arroces y Pastas
Arroz a la marinera
(min. 2 pers)
p.p. 20,90€
Arroz con bogavante
«sin caparazón» (min. 2 pers)
p.p. 27,50€
Arroz negro con chipirones
como en Altea (min. 2 pers)
p.p. 20,90€
Raviolis de boletus
y tomates deshidratados
19,80€
Arroz con setas y trufas
(min. 2 pers)
p.p. 23,10€
Pescados
Rape asado
con chipirones a la plancha y picadillo de aceitunas
26,40€
Merluza al vapor
sobre vinagreta de tomates raff y cebollino
25,02€
Merluza lomo "Maldonado 14"
receta de la casa
25,02€
Carpaccio de atún rojo
a la noble
21,45€
Cocochas de merluza
con almejas a la antigua
34,10€
Atún rojo en tournedó
salsa de trufa y cebollino fresco
26,40€
Carnes
Manitas de cerdo ibérico
deshuesadas y rellenas de hongos y foie
20,90€
Steak tartare de solomillo
«cortado a cuchillo»
26,95€
Foie caliente
a las uvas y Pedro Ximénez
27,50€
Lomo de vaca vieja
a la sal gorda
26,40€
Solomillo a la broche
con patatas panadera y salsa Bercci
26,40€
Cochinillo confitado
a baja temperatura
26,95€
Carpaccio de solomillo
con parmesano como en Venecia
21,45€
Muslo de pato confitado
con salsa de temporada
20,35€
Guisos
Callos a la madrileña Maldonado14
«Dicen que son los mejores»
24,20€
Perdiz en salmis
y su guarnición
26,95€
Rabo de toro estofado
con puntas de espárragos
24,75€
Al final
Nuestra tarta fina de manzana
«La Auténtica» necesita 20 min. de preparación.
Disponemos de una versión sin gluten
9,35€
Otros postres
elaborados
También tenemos para toda la mesa
NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN
Le harán disfrutar de nuestra cocina
Precio por persona
49,50 €
• Disponemos de platos para celiacos
• También servimos medias raciones
* Los platos de pescado crudos han sido congelados previamente
Si es alérgico a cualquier alimento háganoslo saber para poder informarle sobre nuestros platos
IVA Incluido
Reserva
Horario
LUNES - VIERNES
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
SÁBADOS
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
DOMINGOS
Cerrado
Dirección & Teléfono
Calle de Maldonado, 14 (Madrid)
Entre Lagasca y Velázquez
Servicio de aparca coches
Disponemos de servicio de aparca coches.
Eventos Familiares & de Empresa
Disponemos de un menú degustación y la posibilidad de apatarlo al gusto del cliente.