La Carta
En la cocina de Maldonado 14 el protagonista es el producto. Configuramos nuestra carta por temporadas, con productos propios de cada época del año.
Para empezar y compartir
Jamón Ibérico
de bellota
23,50€
Verduras
frescas a la plancha y su aceite virgen
17,50€
Trigueros
con colas de langostinos
20,00€
Foie frío
hecho en casa
17,50€
Sardinas marinadas
sobre pan con tomate
2,90€
Tartar de atún rojo
con salsa de soja
22,50€
Quesos
variados de la semana
18,00€
Atún en tataki
con pasta fresca y salsa de soja
21,00€
Salmorejo
con jamón ibérico y huevo de codorniz
16,00€
Ensaladas
Burrata
sobre carpaccio de tomate y albahaca fresca
16,00€
Ensalada de chipirones
con refrito de ajos y pimientos rojos
16,50€
Ensalada de Bogavante
tibia al vinagre de sidra
28,50€
Ventresca de bonito
con tomate de Tudela
16,00€
Ensalada con jamón ibérico
y foie gras
18,50€
Arroces y Pastas
Arroz a la marinera
(min. 2 pers)
p.p. 16,50€
Arroz con bogavante
«sin caparazón» (min. 2 pers)
p.p. 23,00€
Arroz negro con chipirones
como en Altea (min. 2 pers)
p.p. 16,50€
Raviolis de boletus
y tomates deshidratados
16,00€
Arroz con setas y trufas
(min. 2 pers)
p.p. 18,50€
Pescados
Rape asado
con chipirones a la plancha y picadillo de aceitunas
23,50€
Merluza al vapor
sobre vinagreta de tomates raff y cebollino
22,75€
Merluza lomo "Maldonado 14"
receta de la casa
22,75€
Carpaccio de atún rojo
a la noble
19,50€
Cocochas de merluza
con almejas a la antigua
27,00€
Atún rojo en tournedó
salsa de trufa y cebollino fresco
23,50€
Carnes
Manitas de cerdo ibérico
deshuesadas y rellenas de hongos y foie
19,00€
Steak tartare de solomillo
«cortado a cuchillo»
24,00€
Foie caliente
a las uvas y Pedro Ximénez
23,50€
Lomo de vaca vieja
a la sal gorda
23,00€
Solomillo a la broche
con patatas panadera y salsa Bercci
23,50€
Cochinillo confitado
a baja temperatura
23,00€
Carpaccio de solomillo
con parmesano como en Venecia
19,50€
Muslo de pato confitado
con salsa de temporada
18,00€
Guisos
Callos a la madrileña Maldonado14
«Dicen que son los mejores»
21,00€
Perdiz en salmis
y su guarnición
23,00€
Rabo de toro estofado
con puntas de espárragos
20,00€
Al final
Nuestra tarta fina de manzana
«La Auténtica» necesita 20 min. de preparación.
Disponemos de una versión sin gluten
8,00€
Otros postres
elaborados
Reserva
Horario
LUNES - VIERNES
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
SÁBADOS
13:30 – 17:00
20:00 – 23:00
DOMINGOS
Cerrado
Dirección & Teléfono
Calle de Maldonado, 14 (Madrid)
Entre Lagasca y Velázquez
Servicio de aparca coches
Disponemos de servicio de aparca coches.
Eventos Familiares & de Empresa
Disponemos de un menú degustación y la posibilidad de apatarlo al gusto del cliente.